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◆村岡総本舗だより（パソコンEメール版）◆
令和5年 8月号 Ｎｏ.263
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ピスタチオの極上のあじわい登場！！
葉月8月、猛暑の夏が続きます。
チョコレートとナッツの組合わせ菓子は、佐賀県出身の江崎グリコ創業者江崎利一氏
のアーモンドチョコレートに始まるとされています。７０歳をはるかに越えた江崎氏は、
さらなる探求を元に、この名作を創案しました。９７歳で一生を終えるまで、オマケを
はじめとした多くのアイデアを考え尽し、この名作の始まりとなったキャラメル、アー
モンドグリコ発売は７４歳の時でありました。
令和二年日本遺産となった「砂糖文化を広めた長崎街道～シュガーロード～」に背中
を押されて登場した村岡総本舗の伝統菓子カシューナッツ羊羹は、江崎利一氏の故事に
ならったものでありました。栗をはじめとしたナッツ菓子の伝統とシュガーロードなら
ではの伝統製法の煉羊羹の組み合せで、大きな反響をいただきました。
現在最も評価の高いあじわいのナッツ、ピスタチオは、格別のおいしさがあるためか
羊羹等との組み合せは今ひとつとされてきました。ところが、長年季節の棹物として大
切につくり続けてきた北浦（松の実の薯蕷羹）の松の実をピスタチオに置き換えたピス
タチオ羹のアイデアが生れ、この取り合せの妙が高い評価を得るところとなりました。
薯蕷羹で知られるのは鹿児島の軽羹です。文禄慶長の役（１５９２～１５９８年）の
折朝鮮半島からの陶工が鹿児島の地に渡り、陶磁器の伝統が今なお薩摩焼として知られ
ています。同時に朝鮮半島の先進的な食文化がこの地に伝わり、軽羹はそのひとつとさ
れています。
薯蕷羹は中国由来のういろう同様、日本国内においても複数の地域で伝承されてきた
といわれます。江戸時代の弥次喜多道中記で知られる十返舎一九の著作の中に「たまご
いらずかすてら」があり、この焼軽羹（やきかるかん）はそのような別名として、世に
知られた存在であったようです。
テレビドラマ“チャングムの誓い”で知られるところとなった朝鮮王朝の宮廷料理に
は、この薯蕷羹があり今も伝統食として高い評価を得ています。
“チャングムの誓い”の監修者ハンボクリョ先生は、初の宮廷料理人間国宝となった
ファンヘソン先生の次女としてこの伝統を受けつぎ宮廷料理復興に尽力し、高い水準の
薯蕷羹を今に伝えてこられました。
ピスタチオは本場イラン産をはじめ、米国等で産出され最もおいしいナッツとして高
い評価を得ています。村岡総本舗は伝統菓子の世界において羊羹をはじめとした極上の
あじわいを追い求めてきました。今回は本場イラン産のピスタチオを主役としたピスタ
チオ羹で格別なあじわいを創り出しています。
９月よりご案内をはじめ、１０月１１月に正式販売を予定しています。ピスタチオ羹
の極上のあじわいをご期待ください。
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★夏物商品のご案内
季節限定の「水羊羹」、寒天涼菓子「祇園川」がおいしい時期となりました。
人気のカシューナッツ羊羹、シベリアとの詰め合わせも好評です。
季節限定 https://muraoka-sohonpo.co.jp/product/kisetugentei
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★長崎に弊店社員が参ります。
伝統製法の羊羹「小城羊羹・特製切り羊羹」をはじめ、「とら焼宗歓」「丸ぼうろ」に
加え、最近人気の「カシューナッツ羊羹」「シベリア」もお持ちする予定です。
百貨店での催し物の良い点は、お客様と弊店社員が対話を行いながら商品を選べる点
にございます。
伝統製法の羊羹をはじめとする村岡総本舗の羊羹・和菓子をご覧頂き、ご購入頂けれ
ば幸いです。
・８月１７日～８月２２日 東武百貨店池袋店「九州うまい」（TEL 0570－086－102）
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★メール、ＦＡＸ、電話による直売店でのお取り置きの受付につきまして
シベリア、ナッツ羊羹小凾、最中などの売り切れやすい商品や、複数箱の詰め合わせ
などの店頭でお待たせしてしまうご注文はメール等によるお取り置きも可能です。
下記の連絡先まで、ご希望の商品、個数、お名前、お電話番号、お引き取りになら
れたい店舗名をお書きの上、お引き取り希望日の前日の午前中までにご連絡ください。
直売店ご案内 https://muraoka-sohonpo.co.jp/tempo
メール info@muraoka-sohonpo.co.jp
ＦＡＸ ０９５２－３７－３１９１
電話 ０１２０－３５－８０５７（午前8時～午後6時）
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★フェイスブック・インスタグラム等のご案内
季節限定の商品や、各地催し物のご案内を写真付きでご紹介しております。
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で検索、又は下記をクリックの上、ご覧頂ければ幸いです。
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★全国各地のお求め先はこちらからご覧頂けます。
店舗案内 https://muraoka-sohonpo.co.jp/tempo
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◆村岡総本舗だより◆
提供・発行：（株）村岡総本舗 http://www.muraoka-sohonpo.co.jp
本店・羊羹資料館 佐賀県小城市小城町８６１
TEL 0952－72－2131（代）
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