創立明治32年 百十余年の歴史を誇る小城羊羹初祖 村岡総本舗

村岡総本舗だより7月号202号

アイキャッチ画像 メールマガジン

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
◆村岡総本舗だより(パソコンEメール版)◆
        2018年 7月号 No.202
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
「淡白」と「薄味」 豆の豊かなあじわいから生まれる羊羹の「おいしさ」

  小豆(あずき)やインゲン豆を原料としてつくられる羊羹。
  この豆の力は、熱を加えての「餡づくり」によって左右されるといわれてい
ます。

  現代では一般的に淡白な味が好まれるためか、豆のあじわいを出さない、すな
わち豆の苦味を外してしまうアク抜きの「餡づくり」が行なわれています。
  京都を中心とする地域では、逆に豆のあじわいをしっかりと楽しんでいただく
ため、適度のアク抜きの「餡づくり」で豆の苦味は残り、砂糖の甘味とのバラ
ンスの妙から生まれる「おいしさ」が喜ばれています。

  この微妙な豆の「おいしさ」の違いは、西洋の人々にとっては理解しがたく、平
成二十八年の羊羹コレクション・イン・パリではフランスの方々から「羊羹は薄
味で違いがわかりにくい菓子だ」「豆に甘味があるのは違和感がある」等の意見を
いただきました。

  「薄味」が基本とされる京都ですが、豆の「おいしさ」をしっかりと楽しむ風
  土があり、やはり伝統菓子の本場であることがうかがえます。

  「薄味」でありながら「淡白」ではなく、しっかりと「豆の豊かなあじわい」から
生まれる「おいしさ」を楽しんでいただける羊羹づくりを村岡総本舗は常に目ざし
てまいります。

====================================
★直営店での催し物の御案内

●7月 1日(日)       白石店感謝祭     (午前8時~午後8時)
●7月 7日(土) 8日(日) 小城中央店51周年祭(午前8時~午後8時)
●7月14日(土)15日(日) 有田店21周年祭  (午前8時~午後8時)
 ・自家製あんを使った「氷あずき」の無料サービス
・1,500円以上お買い上げのお客様に金券進呈
・伝統製法の特製切り羊羹実演販売(午前10時・午後3時)
・創業1720年代の對山窯の有田焼コーヒーカップ(1等)やマグネット、スマホ
スタンド、シュガーロード絵はがき(2等)、菓子(3等)が当たるくじを実施

====================================
★山口に弊店社員が参ります。

伝統製法の羊羹「小城羊羹・特製切り羊羹」をはじめ、「とら焼宗歓」「丸ぼうろ」を
お持ちする予定です。
百貨店での催し物の良い所は、弊店社員とお客様が対話を行いながら商品を選べる所
だと思います。
伝統製法の羊羹をはじめとする村岡総本舗の羊羹・和菓子をご覧頂き、購入頂ければ
幸いです。

  7月 4日~7月10日  下関大丸   (TEL 083-232-1111)

===================================
★フェイスブックのご案内

季節限定の商品や、各地催し物のご案内を写真付きでご紹介しております。
「Googleにて「村岡総本舗 Facebook」で検索、又は下記をクリックの上、
ご覧頂ければ幸いです。
菓子情報のご紹介: https://www.facebook.com/muraokasouhonpo
菓子と飲み物のご紹介:
https://www.facebook.com/村岡総本舗佐賀駅北口店-1714538215432896/timeline/
福岡店の情報と村岡総本舗の歴史のご紹介:
https://www.facebook.com/村岡総本舗福岡店-240560095970657/timeline/

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
★お知らせ 

  店頭配布版の「村岡総本舗だより」がPDFでご覧いただけるようになりました。
  写真も入っておりますので、ご興味のある方は是非ご覧ください。
   http://www.muraoka-sohonpo.co.jp/dayori.html
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
★福岡空港をご利用の皆様へ

第一ターミナル、第二ターミナル2階の岩田屋で「小城羊羹(2本入1620円・
3本入2376円)・小型小城羊羹(5本入694円・8本入1084円・12本入1647円)」
(税込み価格)がお買い求めになれます。
販売店は下記を御参照ください
 

★全国各地のお求め先はこちら
  店舗案内 http://www.muraoka-sohonpo.co.jp/shop/index.html

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
◆村岡総本舗だより◆
 
 提供・発行:(株)村岡総本舗 http://www.muraoka-sohonpo.co.jp

   本店・羊羹資料館 佐賀県小城市小城町861
  TEL 0952-72-2131(代)
   佐賀総本店     佐賀市高木瀬町東高木  
  TEL 0952-31-2131(代)
0120-35-8057
      FAX 0952-32-1297

※本誌に関する御意見・御感想・などのお問い合わせ先
      info@muraoka-sohonpo.co.jp