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◆村岡総本舗だより（パソコンEメール版）◆
2015年 9月号 Ｎｏ.168
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戦後７０年に見る「餡」へのこだわり
「餡」は羊羹・和菓子作りに欠かせないものです。小豆のアクの抜き方ひとつ
をとっても微妙な調整を必要とします。アクを抜きすぎると小豆の味が弱くなり、
アクを残しすぎると渋みが強くなります。菓子の「餡」には、自家製の餡でなけ
れば出せない深い味わいがあるのです。
こうした「餡」の美味しさを求めるお客様のご要望に応えるために生まれたのが
「全国自家製餡協同組合」です。自家製の餡で菓子をつくる伝統菓子店が集まった
もので、昭和１４年に創立されました。弊店村岡総本舗も創立時より参加し中心的
な役割を果しました。
昭和初年からの戦争の激化により食料統制が昭和１４年に始まり、小豆をはじめ
とした豆類が入手できなくなる危機が訪ずれたのです。
昭和２５年、終戦後も日本はまだ統制経済下にありました。菓子店であっても砂
糖や小豆などの入手が難しかった時代に「全国自家製餡協同組合」を前身として
「全国銘産菓子工業協同組合」が発足しました。政府との折衝を行い、砂糖や小豆
などの特別に配給された菓子材料が加盟店に配られました。組合によって和菓子の
ための「餡」づくりが守られたのです。
現在では自家製「餡」による菓子づくりは少なくなってしまいましたが、戦後７０
年を経たその味には、先人たちの努力が今に残されているのです。
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★「羊羹のおいしさ」講座のご案内
数種類の羊羹を実際にご試食していただきながら、材料や製法の違いで味わいが
どう違うのか学べる講座です。また、佐賀が羊羹購入額が多い理由や、羊羹の歴
史について学べます。
講 師 ：村岡総本舗 副社長 村岡由隆
●佐賀総本店
開 催 日 時 ：９月１３日（日） １０月１２日（月・祝） １１月8日（日）
開 始 時 刻 ：午前１０時
定 員 ：３２名
参 加 費 用 ：千円
所 要 時 間 ：６０分
場 所 ：
●福岡店
開 催 日 時 ：１０月４日（日） （変更になりました。）
開 始 時 刻 ：午前１０時
定 員 ：２１名
参 加 費 用 ：千円
場 所 ：福岡店 福岡市中央区浄水通り４－１８
（日程が変更になる場合がございます。）
※なるべく早目のご予約をお願い致します。
予約電話番号：０９５２‐３１‐２１３１
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★直営店での催し物の御案内
●９月 ４日（金） 佐賀駅北口店感謝祭 （午前 ８時～午後８時）
●９月１２日（土） 小城中央店秋の収穫祭 （午前 ８時～午後８時）
●９月１９日（土） 福岡店の秋の収穫祭 （午前10時～午後7時）
・「特製切り羊羹」のご試食と抹茶の無料サービス
・1080円以上お買い上げのお客様に人気の小型小城羊羹（二本入り）の進呈
・初めての方のための簡単な抹茶の飲み方・たて方の無料講座（午前十時、午後三時）
・ひつじ年に因み有田焼のひつじの絵柄が入った「ぐい呑み」が当るくじ引の実施
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★ 各地催し物の御案内
「特製切り羊羹」、「とら焼き宗歓」、「丸ぼうろ」、「極上羊羹 心・愛・和」
をお持ちする予定です。
・９月 １日～９月 ７日 横浜そごう （TEL 045-465-2111）
・９月 ２日～９月 ７日 浦和伊勢丹 （TEL 048-834-1111）
・９月 ２日～９月 ８日 港南台高島屋 （TEL 045-833-2211）
・９月 ９日～９月１４日 天満屋アルパーク （TEL 082-501-1111）
・９月 ９日～９月１５日 川西阪急 （TEL 072-757-1231）
・９月１６日～９月２２日 大阪高島屋 （TEL 06-6631-1101）
・９月１６日～９月２２日 近鉄アベノ （TEL 06-6624-1111）
・９月１６日～９月２３日 名鉄百貨店 （TEL 052-585-1111）
・９月１７日～９月２３日 水戸京成 （TEL 029-231-1111）
・９月１７日～９月２３日 東急たまプラーザ （TEL 045-903-2111）
・９月２２日～９月２７日 札幌丸井今井 （TEL 011-205-1151）
・９月１９日～９月２８日 京都高島屋 （TEL 075-221-8811）
・９月２３日～９月２９日 阪急梅田 （TEL 06-6361-1381）
・１０月７日～１０月１２日 岡山高島屋 （TEL 086-221-3833）
・１０月２９日～１１月３日 大宮高島屋 （TEL 048-643-1111）
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★フェイスブックのご案内
季節限定の商品や、各地催し物のご案内を写真付きでご紹介しております。
「Ｇｏｏｇｌｅにて「村岡総本舗 Facebook」で検索、又は下記をクリックの上、
ご覧頂ければ幸いです。
http://ja-jp.facebook.com/muraokasouhonpo
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★お知らせ
店頭配布版の村岡総本舗だよりがＰＤＦでご覧いただけるようになりました。
写真も入っておりますので、ご興味のある方は是非ご覧ください。
https://muraoka-sohonpo.co.jp/dayori
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★福岡空港をご利用の皆様へ
第一ターミナル、第二ターミナル２階の岩田屋で「小城羊羹（2本入1620円・
3本入2376円）・小型小城羊羹（5本入694円・8本入1084円・12本入1647円）」
（税込み価格）がお買い求めになれます。
販売店は下記を御参照ください
福岡空港第２ターミナル
ttp://shop.fuk-ab.co.jp/store/shop/details/shop_detail59.html
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◆村岡総本舗だより◆
提供・発行：（株）村岡総本舗 http://www.muraoka-sohonpo.co.jp
本店・羊羹資料館 佐賀県小城市小城町８６１
TEL 0952－37－3173（代）
0120－35－8057
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